Foto:estrategias para fortalecer el Programa de Alimentación Escolar, PAE, la Alcaldía dio inicio al plan piloto de ‘Aventura Gastronómica’
Más de 15.000 estudiantes de 86 sedes educativas podrían beneficiarse con esta innovadora estrategia.
Ibagué.Como parte del conjunto de estrategias para fortalecer el Programa de Alimentación Escolar, PAE, la Alcaldía dio inicio al plan piloto de ‘Aventura Gastronómica’, una iniciativa que busca intervenir los menús con menor aceptación entre los estudiantes, mejorando su sabor, presentación y valor nutricional, sin comprometer los estándares técnicos y sanitarios.
Vía:Oficina de prensa Alcaldía de Ibagué. impactotolima.com
Esta acción hace parte del enfoque integral que la Administración Municipal ha diseñado para transformar la alimentación escolar durante 2025, con el objetivo de brindar una experiencia alimentaria más atractiva y saludable a la población estudiantil.
“Estamos implementando una nueva estrategia… para todos nuestros niñas, niños, jóvenes y adolescentes de la ciudad de Ibagué. Hoy estamos en la institución para modificar el menú número dos, ese menú que cuenta con la remolacha. Esa remolacha que nos genera tanta descomida en las instituciones, hoy la vamos a cambiar”, manifestó Miguel Ospina, director de Cobertura Educativa de la secretaria de Educación Municipal.
La jornada contó con la participación de un chef profesional y una nutricionista. Durante la sesión se llevó a cabo una demostración a baja escala en la que se propusieron nuevas técnicas de preparación, cortes, combinaciones y presentaciones de platos, que posteriormente podrán ser incorporadas de manera gradual en los menús escolares.
El Laboratorio Gastronómico tiene el potencial de impactar a 15.340 estudiantes que reciben alimentación escolar en el municipio, distribuidos en 86 sedes educativas. De estos, 9.137 estudiantes pertenecen a 64 sedes con la modalidad de Almuerzo Preparado en Sitio (APS), mientras que 6.203 estudiantes asisten a 22 sedes que operan bajo la modalidad de Comida Caliente Transportada (CCT).
Tras esta primera sesión piloto, se contempla escalar las preparaciones exitosas dentro del programa oficial a partir del segundo semestre del año.
